Ingredientes:
3 huevos
250 g de mascarpone
60 g de azúcar
80 g de chocolate blanco o gotas de chocolate blanco.
2 cucharadas de coco rallado
150 g de frambuesas
8 galletas tipo Digestive
50 ml de leche de coco
Ron.
Preparación:
Paso 1:
Separar las yemas de las claras de los huevos en dos cuencos separados.
Batir las 3 yemas de huevo y el azúcar con el bateador eléctrico (con la accesorio de varillas, el de montar nata), hasta obtener una crema espumosa y clara.
Batir las 3 yemas de huevo y el azúcar con el bateador eléctrico (con la accesorio de varillas, el de montar nata), hasta obtener una crema espumosa y clara.
Paso 2:
Añadir el mascarpone, un par de cucharadas de coco rallado y mezclar hasta que los ingredientes estén bien ligados.
Paso 3:
En otro bol, montar las claras de los 3 huevos hasta que estén a punto de nieve.
Únir la crema de mascarpone y las claras montadas, moviendo la cuchara de abajo a arriba, delicadamente, para que las claras pierdan el menor volumen posible.
Únir la crema de mascarpone y las claras montadas, moviendo la cuchara de abajo a arriba, delicadamente, para que las claras pierdan el menor volumen posible.
Paso 4:
Mojar una galleta en la leche de coco y ponerla plana en el fondo del bol o la copa.
Dejar caer unas gotas de ron repartidas encima de la galleta.
Repartir varios trocitos o gotas de chocolate blanco encima de la galleta.
Dejar caer unas gotas de ron repartidas encima de la galleta.
Repartir varios trocitos o gotas de chocolate blanco encima de la galleta.
Paso 5:
Rellenar el resto del bol o la copa con crema de mascarpone. Evidentemente, podéis hacer tantos estratos de galleta, chocolate, etc y crema cuantos deseéis. Depende de si el cuenco es más o menos bajo y de si os gusta que abunde más la crema o la galleta.
Paso 6:
Decorar el tiramisú con frambuesas y, si os apetece, cacao pasado por el tamiz.
