MUFFINS DE CHOCOLATE CON M&M´S

Ingredientes:

Para el bizcocho de los muffins

• 1 bolsita de m&m´s
• 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de chocolate negro  + 180g de chocolate con leche en trozos grandes
• 280 g de harina de todo uso
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 125 g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180 ml de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de zumo de limón

Para el ganache de chocolate 

• 150 gr de cacao 70%
• 30 gr de mantequilla

preparacion

Pre calentaremos el horno a una temperatura de 180º , prepararemos las bandejas de los cupcakes o muffins colocando los papelillos o las capsulas en el lugar correspondiente.

Mezclaremos la leche con el zumo de limón y dejaremos reposar al menos  10 minutos.

1. Derretimos el chocolate con con la mantequilla al baño maría, removiendo sin parar hasta que este completamente derretido el cacao con la mantequilla. Retiraremos del fuego y dejaremos templar, reservaremos hasta su uso. El chocolate para el ganache lo deberemos derretir de la misma manera y reservaremos hasta su uso.

2. En un bol grandote, tamizaremos la harina, sal, levadura, bicarbonato y reservaremos hasta su uso.

3. En otro bol mezclaremos el chocolate con la mantequilla y el azúcar, incorporando los huevos uno a uno junto a la leche y la vainilla, removeremos bien la mezcla, incorporar la harina con una espátula y mezclar. Echaremos m&m´s al gusto.

4. Repartiremos la mezcla en las capsulas para muffins, las llenaremos unos 3/4 de su capacidad.

5. Dejaremos hornear unos 20/25 minutos .

6. Una vez horneados dejaremos enfriar y bañaremos con el ganache que teniamos reservado en un principio, colocaremos para adornar nuestro muffins unos m&m´s crujientes en la base.